havregrynets

100 gram smör
1,5 dl vetemjöl
1,5 dl graham mjöl
1 dl 4-kornsflingor
1,5 tsk bakpulver
1-2 msk mjölk
1 krm salt

- Blanda alla de torra ingredienserna
- Tillsätt rumsvarmt smör och toppa ihop till en smidig deg, tillsätt sedan mjölken

- Tryck ut degen i en pajform
- Grädda pajskalet i ugnen i 10 minuter på 175-200 grader tills det är gyllenbrunt

Fyllning:
5 äppel i (jätte)små bitar
50-100 gram mandelmassa(enligt tycke o smak!)
50g smör
några matskedar mjöl och 4-kornsflingor

- Strö ut äppelbitarna i pajskalet
- Blanda de övriga ingredienserna och bre på över äppelbitarna
- Strö till sist över:

rörsocker
sirap
kanel

- Låt grädda klart i ugnen ca. 5-10 minuter till!

- Sververa med vaniljsås eller glass!

150 gram smör
2 ägg
½ dl muscovado socker eller rörsocker
1 tsk vaniljsocker
1 dl grahamsmjöl
1 dl vetemjöl
½ dl potatismjöl
1 msk kakao
6 bitar mörk choklad

- Smält smöret, låt svalna
- Vispa äggen och sockret
- Blanda mjölet och kakao, tillsätt sedan i äggblandningen
- Tillsätt sedan smöret, och grovt hackad choklad

- Häll smeten i en smord och bröad form
- Grädda kakan i 150-175 grader, 5-10 minuter, känn efter så att den inte hinner bli torr!

ingredienser

100 gram rumsvarmt smör
2 st ägg
1 dl socker
1 dl 4-kornsflingor
1 dl grahamsmjöl
0.5 dl potatismjöl
0.5 dl mandel spån
1 tsk bakpulver
1 dl mjölk

-

florsoker
vatten
blåbär

Gör så här:

- Vispa socker och smör
- Tillsätt ett ägg åt gången, fortsätt vispa
- Blanda alla torra ingredienser, och rör sedan ner i smeten
- Tillsätt mjölken

- Placera ut muffinsformar på en plåt, och fyll formarna till ungefär hälften
- Grädda i ugnen, ca 200 grader, 10-15 minuter!

- Låt svalna och dekorera sedan med glasyr samt blåbär!

Deg

1 påse torrjäst/ 50 gram färsk jäst
150 gram smör

6 dl. mjölk
1 dl. fruktsocker
½ tsk. salt
2 st. ägg
kardemumma
2 dl. havreflingor
1 dl. grahamsmjöl

8-9 dl. vetemjöl

Fyllning
smör(rumsvarmt)
kanel(+socker)
honung

Gör så här
~ Värm vätskan till 37 grader och lös upp jästen (42 grader om du använder torrjäst, blanda då också jästen med mjölet)

~ Smält smöret och låt svalna, tillsätt sedan
~ Tillsätt sedan resten av ingredienserna
~ Avsluta till sist med mjölet och knåda sedan till en smidig deg
~ Låt jäsa under bakduk i 1 timme

~ Stjälp upp degen på mjölat bakbord, kavla sedan ut till en rektangel

~ Bre på smöret, strö på kanel och ringla sedan över honung
~ Rulla ihop och skär sedan i cirka 2 centimeters tjocka skivor, placera ut på plåt och låt jäsa ytterligare ½-1 timme

~ Pensla sedan med ägg och strö på pärlsocker
~ Grädda ugnen på cirka 200 grader i 15-20 minuter

Förgyll eftermiddagen med en läckerbit! Kokostopparna går bra att frysa och kan tas fram och serveras nästan direkt!

Ingredienser:
100 gram smör
200-300 gram kokos
2 tsk vaniljsocker
2-3 msk potatismjöl
2 ägg
(honung)

- Blanda alla ingredienserna
- Forma till små toppar, och grädda i 175 grader i ugn, tills de fått färg, cirka 10 minuter

- Låt svalna, doppa sedan i smält mörk choklad

Morsdags tårta med hallonmousse

Botten:

4 äggvitor
1 dl. socker
2-3 dl. mandelspån
1 msk potatismjöl
lite bakpulver

- Vispa äggvitorna

- Blanda resten av ingredienserna, och vänd sedan ner vitorna i blandningen

- Bred ut på plåt till två hjärtan

- Grädda i ugnen, i ca. 175 grader tills de fått gyllen brun färg

- Låt sedan kallna på plåten

Hallonmousse:

1-2 äggvitor

2 dl. vispgrädde
2 msk. florsocker

2 dl. hallon
rörsocker

- Koka upp hallon, med lite rörsocker och sila dem så du får en frö fri sås, låt svalna

- Vispa äggvitorna till hårt skum, vispa också grädden och florsockret till hårt skumm

-  Rör ner hallonen i grädden och vänd sedan försiktigt ner äggvitorna

-

- Lägg upp en av bottnarna på ett tårtfat, och bre ut hallonmuossen

- Lägg sedan på den andra bottnen, och toppa tårtan med hallon, grädde och färgglatt strössel!

I fjol årets bröllops yra som vi hade så råkade faktiskt mina föräldrar också ha bröllopsdag. Så jag överraskade dem med en tårta!
Det blev en mörk kladdkaka som kallnat och varvas med med äkta hemgjord klass. Pricken över ”iet” blir mera glass, och jordgubbar!

Ingredienser till kakan:
100 gram smör eller margarin
ungefär 9 stycken bitar mörk choklad, 70%
3 ägg
1 dl. fruktsocker
2 dl. speltmjöl/dinkelmjöl
2 msk. kakao

+ olja och ströbröd till att pensla formen!

Gör så här:
Vispa ägg och socker poröst. Smält smör och tillsätt sedan chokladen, rör om tills den smält. Blanda sedan alla torra ingredienserna, tillsätt sedan i ägg blandningen tillsammans med det smälta smöret och chokladen. Blanda till en jämn smet. Smöra en form och häll i smeten.
Grädda i ugnen på 200 grader i 10-15 minuter, beroende på formens storlek och ugnens värme. Men tänk dock på att du skall kunna dela kakan i två lager, ta därför en ganska liten form så att kakan blir ganska tjock. Kontrollera med jämna mellanrum så att den är kladdig inuti.
Låt svalna. Börja sedan med glassen.

ingredienser till glassen:

1 dl. grädde
1 ägg
1 dl. creme fresh
0,5 dl. fruktsocker
1 tks. vaniljpulver

+ jordgubbar och florsocker att dekorera med!

Vispa grädden. Dela sedan på ägget. Vispa äggulan vit och porös så att du kan vända på bunken utan att något trillar ur. Vispa sedan äggulan tillsammans med sockret. Blanda ner i grädden. Tillsätt creme fresh och vaniljpulvret. Blanda till sist ned äggvitan mycket försiktigt, så att så mycket luft som möjligt finns kvar.

Skär kladdkakan i två lager. Lägg på glassen på första lagret spara lite, sätt sedan på andra lagret och dekorera ut glassen i prickar som du sedan kan sätta jordgubbarna i.
Sätt in kakan i frysen, låt den stå i ungefär 1 timma. Så att glassen åtminstone har stelnat, men inte så att den har blivit sten hård heller.
En kraftig, kladdig och kall kladdkaka!

Ingredienser:

100 gram. smör/margarin
1 ägg
2 tsk. rå socker
1 dl. 4 kornsflingor
1 dl. havregryn
1 dl. vetemjöl/grahamsmjöl ifall degen känns lös

jordgubbar

Tryck ut i en kakform med löstagbara kanter. Spara cirka 0,5 dl. av degen. Blanda ut med ytterligare lite havregryn, mjöl och rå socker.
Skär jordgubbar på tvären. Placera ut dem över hela pajens yta. Avsluta med smul blandningen, över jordgubbarna.

Grädda i ugnen i cirka 15-20 minuter på 200 grader.

Servera kall eller varm, med en klick creme fresh på!